黄糊精粘度及其稳定性分析

[时间:2019-08-04 15:05:28] [点击:51] [分类:企业新闻]

  桓台黄糊精厂家介绍到热转化初阶段由于是甙键被迅速切断,浆液粘度迅速下降(见下图的粘度曲线)。

  当转化作用转充分,溶解度达到很高时,粘度降低的速率反而减慢,最后降到一定值。从总体来说,糊精粘度是较低的,因此可在高浓度下使用。白糊精浓度在50-55%及黄糊精浓度在70%时,仍可在生产工厂常用设备中烧煮。这类制品适用于需要高浓度及快速粘合的场合。
  糊精水溶液的稳定性也有较大的差异。白糊精制品是以水解反应占优势,甙键转移作用及再聚作用较弱,支化度低,只有2-3%,因此它的水溶液的粘度稳定性较差。黄糊精制品最初也是水解反应占优势,但随后的转移及再聚作用明显,分支度可达20-25%,溶液稳定性就好得多。