为什么要做变性淀粉？

[时间：2019-05-14 09:40:41]　[点击：1121]　[分类：企业新闻]

  变性淀粉是在原淀粉的基础上，通过物理、化学或生物的方法，改变淀粉的颗粒结构，从而赋予其原淀粉所不具备的性质，这样的淀粉我们称之为变性淀粉。
  那么我们为什么做变性淀粉呢？变性淀粉存在的意义是什么？下面由桓台县锦湖变性淀粉厂为我们讲解一下：
  通过利用变性淀粉所带来的不同于原淀粉的性质，这些性质主要包括；
  1、改善制成成品的口感；
  2、改善制成成品的组织状态；
  3、改善产品的加工性能；
  4、改善产品的耐受能力。
  淀粉是一种白色粉末，通过由1-100μm大小的颗粒组成。我们的祖先在很早以前就学会了使用淀粉加工食物，淀粉颗粒不溶于谁，在冷水中搅拌形成悬浮液，但放置几分钟后淀粉颗粒重新沉淀；而熟化的淀粉可以被人体消化吸收，并提供能量，单生淀粉不容易被消化。
  变性淀粉还被称为“改性淀粉”、“修饰淀粉”、“淀粉衍生物”。